cimpa s.a.s. Insumos y tecnología para la industria alimentaria

Los Cremodanes son sistemas funcionales que mejoran la calidad de helados en términos de textura, aspecto y vida útil. Reducen el número de ingredientes individuales, facilita la incorporación de aire, retardan la formación de cristales de hielo, proporcionan suave cuerpo, excelente cremosidad, entre  otras bondades.

Nuevos Cremodanes!

CREMODAN 5028

Es una mezcla sinérgica de hidrocolohides cuidadosamente seleccionados que permite trabajar mezclas de helados en frio y caliente. Especial para helado de agua moldeados.

Beneficios

ü  Permite la liberación de sabor y sensación refrescante.

ü  Retarda el crecimiento de cristales.

ü  Ayuda a suspender fruta.

ü  Mejora la distribución del producto.

ü  Aporta cremosidad. 

ü  Permite manejar formulaciones bajas en grasa sin afectar textura y cuerpo del producto final.

CREMODAN 4120

Es una mezcla de emulsionantes y gomas específicamente seleccionados, aporta  a los helados muy buena cremosidad en productos bajos en grasa.  Especial para helados cuchariables y paletas de leche

Beneficios

ü  Promueve una excelente distribución de aire y controlado overrum.

ü  Imparte buena resistencia a la fusión.

ü  Imparte una textura uniforme y suave con consistencia cremosa.

ü  Evita el encogimiento y retarda la formación de helado durante el almacenamiento.

ü  Permite trabajar con fórmulas económicas.

 

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